|
|
 |
| Име: |
Анасон / Pimpinella anisum |
| Описание: |
Анасонът е едногодишно растение от семейството на копъра, кимиона и кориандъра. Произхожда от източното Средиземномори, Ливан и Египет. Достиха 50 - 60 см.височина. Долните листа са цели и назъбени, средните са перести, а горните - силно нарязани. Цветовете са дребни с бял цвят върху дълги дръжки. Плодчетата имат овална форма, леко сплеснати отстрани и са на ивици.
Анасонът цъфти през лятото. След като прецъфти, растението се навързва на снопчета, които се оставят да висят докато плодчетата узреят напълно. Те съдържат голямо количество етерични масла и мазнини.
Анасонът трябва да се съхранява на сухо и тъмно място.
Подправката има силен, леко сладникав и парлив аромат и се използва главно при приготвяне на тестени изделия, сладкиши и бисквити. С аромат на анасон е една от най - популярните алкохолни напитки в Гърция (узу), Франция (пастис), България (анасонлийка), Испания. Широко използвано е в китайската кухня, при приготвянето на ястия от месо, супи и коренови зеленчуци.
Анасонът има и медицинско приложение. Помага при газове в стомаха (дава се против колики на пеленачета). Използва се за чайове. |
|
Станете почитател на ЗаДома във Facebook
