|
|
 |
| Име: |
Сусам / Sesamum indicum |
| Описание: |
Сусамът е едногодишно тревисто растение с височина от 50 см. до 2 метра. Има бели или розови цветчета. Плодът на растението съдържа елипсовидна шушулка с 2 - 4 камери, съдържащи всяка около 20 зрънца.
Именно от семената се екстрактва сусамовото олио - изключително богат на протеини продукт с мек, деликатен вкус. Друго негово преимущество е, че не гранясва.
Родината на сусама е Африка. Съществуват около 12 вида сусам, които в днешно време се отглеждат още в Китай, Пакистан, Индонезия. В България се отглежда в южните райони.
Сусамовите семена са богати на манган, мед, магнезий, витамини В1 и Е.
Има два вида сусам - бял и черен. И двата вида се използват в азиатската кухня, главно за панировка и подправяне на салати и рибни ястия.
Сусамът е популярен и ценен от древността. Използвал се е главно в кулинарията и медицината.
Преди употреба сусамовите семена обикновено се препичат. Поръсват се върху хлябове, сладкиши, както и мака, с него се приготвя тахан халва.
Има благотворно действие при бременни и малки деца заради съдържащите се в него хранителни вещества и особено фолиева киселина. |
|
Станете почитател на ЗаДома във Facebook
