|
|
 |
| Име: |
Канела / Cinnamomum zeylanicum |
| Описание: |
Родината на канелата е остров Шри-Ланка (Цейлон). Местните хора дълго пазели тайната за добива и от търговците. Португалците пренесли канелата в Европа. Днес плантации има в Африка, Южна Америка и Австралия.
Канеленото дърво е от семейство Лаврови. Достига височина 10 – 18 метра и диаметър 6 до 10 метра. Кората е светлокафява на цвят. Цветовете са бледожълти, на гроздове.
В листата и кората на растението се съдържат ароматни масла със сладникав вкус.
Добиването на подправката много трудоемко. На всеки две години кората на дървото се обелва, остава се да ферментира 24 часа, след което се изсушава, до степен да стане като хартия. Навива се на рулца.
Канелата си подхожда по вкус с карамфила и индийското орехче.
В народната медицина канелата се използва за подобряване на храносмилането и като общо укрепващо средство Канелата възбужда апетита и има антисклерозиращо и тонизиращо действие. Освен това успокоява коремни болки.
Канелата се използва за подобряване вкуса на греяното вино, на кафето на зърна, в традиционните коледни сладки, в компоти, сладки супи, ястия от агнешко месо.
Има два основни вида канела – цейлонската (червеникавокафява) и китайската, която е сивокафеникава и по – слабо търсена на пазара. |
1. peti :
03.01.2008 11:35
|
Миризмата на канелата е СТРАХОТНА! |
2. geri :
12.03.2008 08:00
|
ot kude moje da se kupi kaneleno druv4e? |
3. илиянката :
02.03.2010 15:43
|
da i az obojavam kanelata kyde gi ima |
|
Станете почитател на ЗаДома във Facebook
