|
|
 |
| Име: |
Бахар / Pimenta officinalis |
| Описание: |
Родината на бахара (пимена) е Ямайка, която е и най големият производител. Отглежда се също в страните от Централна и Северна америка - Мексико, Хондурас. Сравнително късно подправката е пренесена от испанците в Европа.
Бахарът е тропическо дърво, чиито плодчета след изсушаване приличат на зърната на черния пипер. Има лют вкус и много силен аромат, поради което не трябва да се прекалява с неговата употреба. Наподобява вкус на канела, индийско орехче и карамфил. За едно готвене са нужни 3 - 4 зрънца.
Бахарът е подходящ за супи и ястия от риба, дивече и говеждо месо. Използва се в туршии и готови колбаси. |
1. подправков :
07.12.2007 00:43
|
великолепна подправка!!!! но не трябва да се прекалява с нея,а на турски бахар означава пролет!!! |
|
Станете почитател на ЗаДома във Facebook
