|
|
 |
| Име: |
Копър / Anethum graveolens |
| Описание: |
Едногодишно растение от сем. Apiaceae. Достига височина 18 - 24 см. Нуждае се от умерено поливане и силно слънце. Копърът расте доста бързо. Сее се пролет и лято. Обикновено цъфти средата на лятото.
Родината на копъра е Средиземноморието. Култивира се в Египет, Индия и други азиатски страни.Той етител на солта в спецаилни диети. Древните римляни вярвали, че копърът има ободряващи свойства. Те давали на гладиаторите преди битка храна, подправена с копър, за повече сила.
Като подправка се изполват както изсушените плоски плодчета (семена), така и свежите фини листенца, така и корена на растението. Коренът е много по - ароматен от изсушените семена.
Подходящ е най - вече за подправянето на салати и сосове и за ястия от картофи и риба. Много популярен е в кухнята на Полша, Унгария, Гърция, Русия. Добре се съчетава на вкус ментата и ригана. Високата температура унищожава аромата му, ето защо се слага в ястията към края на готвенето.
Може да се дъвче за по - добър дъх на устата. |
1. Катрин :
12.10.2008 16:29
|
в моята шопска салата винаги има шепа магданоз и шепа копър
става вълшебна, поне така твърди мъжът ми |
|
Станете почитател на ЗаДома във Facebook
