| ДРУГИ РЕЦЕПТИ - рецепти със заешко месо |
|
|
| Изкиснатият във вода и оцет заек се подсушава и се ... |
|
|
| Нарязаният на парчета заек се запържва в разтопеното ... |
| KОМЕНТАРИ (2) |
 |
|
| Отделно се запържват месото и лука, докато си ... |
|
|
| Заешкото месо се измива старателно и се нарязва на ... |
| KОМЕНТАРИ (1) |
|
Заек по тракийски |
|
Рейтинг:  |
|
Гласувай:  |
| Порции: 0 |
| Трудност: 1 |
| Приготвяне: |
| Готвене: |
| Калории: |
| Описание: |
Българска рецепта с много градински зеленчуци, маслини, краставички и подправки.
|
| Продукти: |
 1 заек
50-80 г. резен целина
50-60 г. маслини
3 глави лук
2-3 домата
2 кисели краставички
1 скилидка чесън
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 морков
1 в. ч. бяло вино
1 к. ч. олио
2 дафинови листа
1 1/2 - 2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. чубрица
2-3 щипки бахар
брашно за паниране
черен пипер и сол на вкус |
| Начин на приготвяне: |
Начин на приготвяне:
1. Приготвя се панировка от брашно, черен пипер и сол.
2. Заекът се нарязва на порционни парчета, които се подсушават, панират се в брашното и се пържат в предварително загрятото олио. След това се изваждат, а мазнината се запазва.
3. Лукът се нарязва наедро, чушките – на ивици, морковът – на кръгчета, целината – на парчета.
4. Зеленчуците се сипват в тигана, в който е пържено месото, разбъркват се и се запържват.
5. Когато поомекнат, зеленчуците се поръсват с червен пипер и се заливат с бяло вино.
6. Подправят се със сол, черен пипер и дафинов лист.
7. Запърженото месо се поставя в подходяща тава. Върху него се подреждат маслините и нарязаните на филийки кисели краставички.
8. Зеленчуците се разпределят върху месото, поръсват се с чубрица и се покриват с нарязани на кръгчета домати.
9. Продуктите се заливат с вряла вода. Тавата се завива с алуминиево фолио и ястието се пече около 30 минути в предварително загрята на 220-250 градуса фурна. След това температурата се намалява и заекът се пече още 1 1/2 - 2 часа на 160 градуса
|
| Съвет на готвача: |
|
| Питие: |
|
|
1. drmari :
27.08.2007 20:24
|
Рецептата е отлична. Най-добрата, която съм правила със заешко месо. Добавих гъби - мариновани и забравих да сложа чубрицата.
Добър апетит на всички, решили да я опитат. |
|
Станете почитател на ЗаДома във Facebook
