| ДРУГИ РЕЦЕПТИ - рецепти от интернационална кухня |
 |
|
| Лесна за приготвяне и изключително вкусна рецепта, с ... |
 |
|
| Сварете спагетите във вряща подсолена вода, ал ... |
| KОМЕНТАРИ (2) |
 |
|
| Оваляйте месото в браншно и сол на вкус. Запържете го ... |
 |
|
| Това е традиционна италианска пица, която по ... |
|
Пиле Киев |
|
Рейтинг:   |
|
| Гласувай: |
| Порции: 2 |
| Трудност: 3 |
| Приготвяне:20 минути и време за охлаждане |
| Готвене: 30 минути |
| Калории: |
| Описание: |
Този прочут метод за приготвяне на пиле, въпреки наименованието си, не е измислен от руснак. Той е дело на Никола Апер (1749-1841), пивовар, сладкар и майстор - готвач, който поставил основите на консервирането на храните.
Руската кралица Елизабет (1741–1762) била голяма почитателка на френската мода и кухня. По нейния пример, в края на 18 век, много богати руски фамилии наемали в домовете си френски готвачи или изпращали своите да се обучават във Франция. Така много известните от френски рецепти били сполучливо имитирани впоследствие от рускки готвачи. Рецептата е известна още като "кралско пиле". Тя станала абсолютен хит и сред руските имигранти в Америка, в началото на 19век.
|
| Продукти: |
 4 големи пилешки гърди, обезкостени и почистени от кожата
1 пакетче масло
фино настъргана кора от 1/2 лимон
1 с.л.лимонов сок
1 с.л.пресен магданоз, фино накълцан
1 скилидка чесън, счукан
сол и черен пипер на вкус
4 - 5 с.л.брашно
1 пакетче галета
олио за пържене
лимон за украса
За гъбения сос:
3 с.л.масло
1 с.л.брашно
1 ч.л.соев сос
1 с.л.сухо бяло вино
250 гр.печурки от консерва, отцедени
1/2 ч.чаша заквасена сметана
сол и черен пипер на вкус |
| Начин на приготвяне: |
Начукайте пилешките гърди, така че да станат максималко тънки. Размесете маслото с лимонената кора, лимоновия сок, магданоза, чесъна и солта. Разтелете го върху хартия за печене и го навийте на руло. Поставете в хладилника, докато се втвърди.
Извадете маслото, нарежете го на малки парченца и го разпределете върху пилешките гърди. Направете месото на стегнати рулца, като ги забодете с клечки за зъби или коктейлни пръчици.
Оваляйте рулцата в брашно, после в разбото яйце и накрая в галетата. Охладете месото в хладилника за около 1 час.
Сгорещете мазнината и пържете пиелто около 15 минути в кошничката на дълбок тиган или във фритюрник. Отцедете месото добре върху салфетка. сервирайте пилето веднага, гарниарно в резенчета лимон, или полято с гъбен сос.
За да приготвите соса разтопете маслото в тиган. Добавете гъбите и поръсете с брашното. Разбъркайте добре. Покрийте тигана и оставете на слаб огън 5 - 10 минути, като бъркате често. Добавете соевия сос и виното. Изсипете и сметаната, като бъркате непрекъснато. Изключете огъня. Малко преди да сервирате, отново върнете соса на котлона, и загрейте, докато започнат да се получават мехурчета. |
| Съвет на готвача: |
|
| Питие: |
|
|
| |
Няма добавени коментaри към тази статия. |
|
Станете почитател на ЗаДома във Facebook
