ДРУГИ РЕЦЕПТИ - рецепти от интернационална кухня |
|
|
Патладжаните се обелват на ивици. Слагат се в дълбок ... |
 |
|
1.Кочанът се отстранява и зелето се сварява с отвора ... |
KОМЕНТАРИ (2) |
 |
|
1 - 2 с.л.зехтин
1 скилидка чесън
парченце люта ... |
 |
|
Khichadi е фина смес от ориз, нахут и зеленчуци. Може да ... |
KОМЕНТАРИ (8) |
 |
|
За да приготвите тестото, смесете брашното, яйцата, ... |
|
Пиле Киев |

|
Рейтинг:      |
|
Гласувай:      |
Порции: 2 |
Трудност: 3 |
Приготвяне:20 минути и време за охлаждане |
Готвене: 30 минути |
Калории: |
Описание: |
Този прочут метод за приготвяне на пиле, въпреки наименованието си, не е измислен от руснак. Той е дело на Никола Апер (1749-1841), пивовар, сладкар и майстор - готвач, който поставил основите на консервирането на храните.
Руската кралица Елизабет (1741–1762) била голяма почитателка на френската мода и кухня. По нейния пример, в края на 18 век, много богати руски фамилии наемали в домовете си френски готвачи или изпращали своите да се обучават във Франция. Така много известните от френски рецепти били сполучливо имитирани впоследствие от рускки готвачи. Рецептата е известна още като "кралско пиле". Тя станала абсолютен хит и сред руските имигранти в Америка, в началото на 19век.
|
Продукти: |
4 големи пилешки гърди, обезкостени и почистени от кожата
1 пакетче масло
фино настъргана кора от 1/2 лимон
1 с.л.лимонов сок
1 с.л.пресен магданоз, фино накълцан
1 скилидка чесън, счукан
сол и черен пипер на вкус
4 - 5 с.л.брашно
1 пакетче галета
олио за пържене
лимон за украса

За гъбения сос:

3 с.л.масло
1 с.л.брашно
1 ч.л.соев сос
1 с.л.сухо бяло вино
250 гр.печурки от консерва, отцедени
1/2 ч.чаша заквасена сметана
сол и черен пипер на вкус |
Начин на приготвяне: |
Начукайте пилешките гърди, така че да станат максималко тънки. Размесете маслото с лимонената кора, лимоновия сок, магданоза, чесъна и солта. Разтелете го върху хартия за печене и го навийте на руло. Поставете в хладилника, докато се втвърди.
Извадете маслото, нарежете го на малки парченца и го разпределете върху пилешките гърди. Направете месото на стегнати рулца, като ги забодете с клечки за зъби или коктейлни пръчици.
Оваляйте рулцата в брашно, после в разбото яйце и накрая в галетата. Охладете месото в хладилника за около 1 час.
Сгорещете мазнината и пържете пиелто около 15 минути в кошничката на дълбок тиган или във фритюрник. Отцедете месото добре върху салфетка. сервирайте пилето веднага, гарниарно в резенчета лимон, или полято с гъбен сос.
За да приготвите соса разтопете маслото в тиган. Добавете гъбите и поръсете с брашното. Разбъркайте добре. Покрийте тигана и оставете на слаб огън 5 - 10 минути, като бъркате често. Добавете соевия сос и виното. Изсипете и сметаната, като бъркате непрекъснато. Изключете огъня. Малко преди да сервирате, отново върнете соса на котлона, и загрейте, докато започнат да се получават мехурчета. |
Съвет на готвача: |
|
Питие: |
|
|
|
Няма добавени коментaри към тази статия. |
|