Ползите от средиземноморската диета са много и добре известни.
Тя помага за справяне с наднорменото тегло и болести като диабета, остеопорозата и според най-новите изследвания намалява риска от развитие на рак на гърдата.
Съставките и са не само вкусни, но и здравословни!
Най-общо правилата на средиземноморската диета са прости:
Много плодове и зеленчуци
Висока консумация на зърнени /овес, царевица, ечемик, пшеница и кафяв ориз/, бобови, ядки и семена
Зехтин като основен източник на мазнини в тази диета
Сирене и кисело мляко като основен източник на мляко
Умерено количество риба и пилешко месо
Не повече от 4 яйца на седмица
Малко количество червено месо
Малко до средно количество вино
Зехтинът е първичен източник на мазнини, който е много по-полезен от наситените мазнини от гледна точка на нивата на холестерола в организма, а съставките на зехтина "екстра върджин" имат силно антиоксидантно действие.
Ядките, бобовите, плодовете и зеленчуците, са "опаковани" във фибри, които забавят храносмилането и помагат за контролиране на кръвната захар.
Омега 3 наситените киселини намаляват съсирването на кръвта, подобряват здравината на кръвоносните съдове и регулират кръвното налягане. Откриват се в мазните риби /скумрия, херинга, сардина, сьомга/, неизменна съставка на средиземноморската кухня.
Почти всичко рецепти от италианската, испанската, португалската и гръцката кухня, включват сотиране в зехтин, вместо в масло и овкусяване на салатите с обилно количество зехтин.
Похапвайте плодове и зеленчуци по всяко време или го добавяйте, когато готвите.
Избирайте пълнозърнеста вместо рафиниран хляб и паста. Пробвайте спелта и ечемик.
Замествайте рибата с червено месо не повече от два пъти в седмицата.
Избирайте по-леки сирена и мляко с по-ниска масленостВъглехидратите консумирайте умерено, по възможност на обяд.
Овкусявайте ястията с подправки, вместо със сол. Използвайте щедро босилек, риган, розмарин, салвия, майорана.
Източник: swide.com
|
Станете почитател на ЗаДома във Facebook
