Студени супи за горещи дни

Студена супа от авокадо

За тази супа изберете зрял плод с ненаранена повърхност. Супата може да поднесете със скариди.

Необходими продукти:

1 краставица (обелена, почистена от семената и накълцана)
1 ч.чаша прясно мляко (с по-голяма масленост)
сокът от 1/2 лимон
1 с.л. ситно накълцан лук
1 зряло авокадо
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти в блендер и сервирайте в чаши или купички. 4 порции

Студена супа от домати и босилек

На основата на неповторимата комбинация на домати, ароматен босилек и сирене.

Необходими продукти:

1 кг. зрели домати, обелени и почистени от семките
1 връзка пресен босилек
2 ч.чаши пилешки бульон
2 скилидки чесън, счукан
2 с.л. зехтин
2 с.л. винен оцет
1/2 с.л. балсамов оцет
сол и черен пипер на вкус
  
Начин на приготвяне:

Пюрирайте доматите.Загрейте ги на котлона с пилешкия бульон.

Направете на пюре босилека /без няколко листа, за украса/, чесъна и зехтина. Изсипете сместа при доматите.

Оставете супата да къкри 20 минути,след което добавете оцета и охладете напълно.

Добре е да прецедите, преди да сервирате ястието с натрошено сирене и препечен хляб и украсено с цели листа босилек. 4 порции

Студена супа от череши

Прекрасен десерт.

Необходими продукти:

Тази супа от череши може да се сервира в купички или в чаши, като напитка.

1 кг. зрели череши
2 1/2 ч.чаша захар
2 1/2 ч.чаша вода
сокът от 1/2 лимон
1 ч.л. канела
2 ч.чаши сухо бяло вино

Начин на приготвяне:

Измийте черешите и ги почистете от костилките.

В тенджера, смесете черешите, водата и захарта.Оставете сместа да заври и след това да къкри, около 10 минути.

С решетъчна лъжица извадете черешките, в купа.

Добавете лимоновия сок и канелата към сока от черешите.Сокът трябва да ври още 5 минути, след което върнете в него черешите. Охладете напълно и сервирайте. 8 порции