РЕГИСТРАЦИЯ | КОНТАКТИ | ЗА РЕКЛАМА  
Име: Парола: Забравена парола
статии цветя галерия форум Каталог
ДРУГИ ПОДПРАВКИ -
Анасон Pimpinella anisum Анасон / Pimpinella anisum
Анасонът е едногодишно растение от семейството на ...
KОМЕНТАРИ
Бахар Pimenta officinalis Бахар / Pimenta officinalis
Родината на бахара (пимена) е Ямайка, която е и най ...
KОМЕНТАРИ (1)
Босилек Ocimum Basilicum Босилек / Ocimum Basilicum
Босилекът е тревисто едногодишно растение с голо ...
KОМЕНТАРИ (7)
Ванилия Vanilia planifolia Ванилия / Vanilia planifolia
Ванилията е от семейството на орхидеите. Родината на ...
KОМЕНТАРИ (2)
Дафинов лист Laurus nobilis Дафинов лист / Laurus nobilis
Родината на дафиновото (лаврово) дръвче са ...
KОМЕНТАРИ (6)
Девисил Levisticum officinale Koch Девисил / Levisticum officinale Koch
Девисилът е многогодишно растение, представител на ...
KОМЕНТАРИ (6)
Джинджифил Zingiber officinale Джинджифил / Zingiber officinale
Джинджифилът произлиза от Индия и Китай. Достига ...
KОМЕНТАРИ (1)
Джоджен Mentha viridis L Джоджен / Mentha viridis L
Джодженът (Mentha spicata, син. M. viridis) е многогодишно ...
KОМЕНТАРИ
Див чесън Allium schoenoprasum Див чесън / Allium schoenoprasum
Дивият чесън е от семейството на лука. (Alliaceae). ...
KОМЕНТАРИ (1)
Естрагон (тарос) Artemisia dracunculus Естрагон (тарос) / Artemisia dracunculus
Естрагонът /тарагон, тарост/ е многогодишна ...
KОМЕНТАРИ (1)
Всички подправки »
Начална » Подправки » Ванилия
Име: Ванилия / Vanilia planifolia
Описание: Ванилията е от семейството на орхидеите. Родината на растението са югоизточната част на Мексико и Гватемала. Днес най – големият износител е о – в Мадагаскар. Наред с шафрана и кардамона, ванилията е една от най – скъпите подправки в света. Ацтеките използвали ванилията за приготвянето на тяхната кралска напитка xocolatl – смес от какаови зърна, ванилия и мед, считана за мощен афродизиак. През 16 век ванилията е пренесена в Европа от испанците.

Ванилията е тропическа пълзяща орхидея, със зелено, дълго, месесто стебло, което има множество разклонения, захващащи се за стеблото на дървото подобно на останалите паразитни растения. Цветовете са жълти до оранжеви и растат на гроздове. На ден цъфти по един цвят. Периодът на цъфтежа е два месеца. Името идва от испанското наименование на растението vainilla /обвивка, шушулка/.

Шушулките на ванилията са тъмнокафяви, дълги до 20 см.Самите зърна са жилави. Качествената ванилия има глазура от кристалчета, наречени givre. Tе съдържат активната съставка ванилин, който произвежда характерния аромат.

Ваниловата есенция се добива чрез филтрация през алкохол и вода на натрошените зърна, подобно на производството на кафето. Ваниловата есенция е много силна. Тя се използва при приготвянето на десерти, кремове, сладолед.

Ванилията има голямо приложение и извън кулинарията. Тя се използва при производството на парфюми, пури и ликьори. Европейците предпочитат да използват зърната, докато в Северна Америка се цени повече есенцията.

Съхранява се в херметически затворен съд. Целите зърна се съхраняват най – добре като бъдат заровени в захар.Така овкусената захар може да бъде използвана след 2 – 3 седмици за подправянето на кафе или чай.
Рецепти с Ванилия:
Кейк
Руло с кайсии и орехи
Шейк "Тути фрути"
Руски курабийки за чай
Ягоди с млечен крем
Кексът на мама
Бутер карамел Деси
Пай с ябълки и орехи
Гофрети
Оризов пудинг

КОМЕНТАРИ

1.  лони :
29.01.2008 20:44
Сигурно е интересно да притежаваш такова разстение но откъде?
2.  донателла :
26.06.2008 22:53
знам един евтин трик за освжаване на дома с аромата на божествената ванилия -просто капнете няколко капки от ванилова есенция бърху крушките и те като светнат от топлината им щте се3 разнесе чуден аромат в дома ви
  Всички коментaри (2)

Нов коментар
От:
Коментар:
[b]плътен[/b] [i]наклонен[/i] [url=link]text[/url]
Код безопасности
Код*:
Въведете кода показан на картинката.
E-mail: Искам да получавам отговорите
     

 

  Имоти   Работа      
Материалите в този сайт са със запазени авторски права. Използването им без посочване на източника е незаконно.
Copyright © 2017 www.zadoma.com. Всички права запазени.
Станете почитател на ЗаДома във Facebook