Картофени рулца

Сварете избелените картофи в подсолена вода. Запазете половината от водата, в която са врели.
С вилица намачкайте картофите на пюре. Оставете настрана.
Добавете маслото, захарта и солта към водата от картофите. Сложете на огъня и загрейте, докато маслото се разтопи.
В голяма купа смесете 1 - 1/2 чаши брашно и маята. Изсипете прясното мляко и пюрето от картофи.
Разбъркайте добре сместа с миксер. Изсипете останалато брашно и омесете меко тесто.
Оформете от тестото топки. Поставете ги в купа с намаслени стени. Покрийте купата и оставете тестото да втаса, за около 1 час.
Поставете тестото върху набрашнена повърхност. Разделете го на две и отново оставете да почине за около 10 минути.
Върху поресена с брашно маса размачкайте тестото на правоъгълници с размер 25х15 см (около 2 см. дебели). Нарежете всяко парче на малки квадратчета с размер 5х8 см. Загънете всяко парченце и поставете на хартия за печене на 5-6см. едно от друго. Намажете отгоре с четка потопена в разтопеното масло. Покрийте рулцата с найлоново фолио и ги оставете да втасат за още 15 минути.
Печете на 220 градуса за 15 - 20 минути, до златисто. Веднага отлепете рулцата от хартията.
Охладете, преди да сервирате.