| ДРУГИ РЕЦЕПТИ - рецепти от интернационална кухня |
 |
|
| Изсипете зелените подправки и ригана в купа. ... |
 |
|
| Омесете тесто от брашното, яйцата и солта. Разделете ... |
| KОМЕНТАРИ (1) |
|
|
| Приготвяне на тестото
Содата се гаси в млякото.
В ... |
 |
|
| Пресният магданоз действително придава вкус на тази ... |
 |
|
| Поставете бульона на котлона на умерен огън. След ... |
|
Матамбре (Аржентина) |
|
Рейтинг:  |
|
Гласувай:  |
| Порции: 0 |
| Трудност: 3 |
| Приготвяне:2 часа и 30 мин. |
| Готвене: 1 час |
| Калории: |
| Описание: |
Това ястие е считано за един от върховете на аржентинската кухня.
В груб превод означава “Гладният убиец” |
| Продукти: |
 1 голяма говежда флейка
1/4 чаша черен винен оцет
1 с.л.счукан чесън
1/2 ч.л.мащерка, сушена
1 връзка спанак
2 моркова, обелени и нарязани на 4 по дължина
2 яйца, твърдо сварени, нарязани на 4 по дължина
1 средна глава лук,нарязана ситно на кръгове
2 с.л.магданоз, скълцан на ситно
1/2 ч.л.червен пипер
1 ч.л.сол
2 с.л.олио
2-3 ч.чаши телешки бульон |
| Начин на приготвяне: |
Поставете месото в тавичка от йена глас или обикновено стъкло.
Смесете оцета, чесъна и мащерката.
Изсипете марината върху месото и оставете да престои на стайна температура за 1 - 2 часа.
Загрейте фурната до 180 градуса.
Измийте спанака под течаща студена вода, отцедете и отрежете стеблата.
Нахвърлете листата върху месото. Подредете отгоре морковите, в редици, напречно на посоката на. Подредете и яйцата между морковите и разпределете лука, след което поръсете с магданоза, червения пипер и солта.
Внимателно навийте месото, на руло, като забодете с клечки за зъби, ако е нужно и завържете с конец през 2 – 3 см.
Сгрейте олиото в голям тиган. Добавете месото и пържете до златисто от всички страни.
Преместете месото в тавичка, добавете бульона, покрийте тавата с алуминиево фолио и печете 1 час.
Когато е готово, поставете месото върху решетка да почине за около 10 минути.
С нож, махнете конците и нарежете месото на парчета, дебели около 1 см.
Сервирайте в затоплена чиния за сервиране и добавете малко от получения сос. |
| Съвет на готвача: |
В Аржентина сервират това ястие студено. След като месото се опече, се изважда от тавата и се притиска с тежести отгоре, докато всички сосове излязат. Охлажда се в хладилник и се сервира нарязано на парчета, като предястие. |
| Питие: |
червено вино |
|
1. Маги :
08.12.2005 11:01
|
изглежда страхотно |
2. roca :
10.12.2005 03:04
|
по-логичният превод е "Убиец на глада"...
Hunger Killer (ENG)
Tue-faim (FR) |
3. boyka70 :
06.12.2008 00:46
|
перфектно! |
|
Имоти
Работа
Станете почитател на ЗаДома във Facebook
