РЕГИСТРАЦИЯ | КОНТАКТИ | ЗА РЕКЛАМА  
Име: Парола: Забравена парола
цветя рецепти галерия форум Каталог
ГРАДИНА СТАТИИ
Брауни с червени боровинки и орехи

Брауни с червени боровинки и орехи

Пролетта е тук с цялата си свежест и красота, а с нея и ......
Ципура на фурна с ароматен сос

Ципура на фурна с ароматен сос

Бърза за приготвяне рецепта за риба на фурна с ......
Да се доверим на средиземноморската диета

Да се доверим на средиземноморската диета

Ползите от средиземноморската диета са много и добре ......
Бананови мъфини с овесени ядки

Бананови мъфини с овесени ядки

Вкусна закуска или похапване към следобедното кафе. ......
Коблер с ягоди

Коблер с ягоди

Лек и вкусен десерт, който може да се приготви с ......
Сироп от бъз

Сироп от бъз

Сиропът от бъз има лек, освежаващ вкус и е чудесна ......
Киш с гъби, шунка и сметана

Киш с гъби, шунка и сметана

С хрупкав маслен блат и сочна плънка, този киш е ......
Пролетна наслада - мус от кокос и бял шоколад с ягоди.

Пролетна наслада - мус от кокос и бял шоколад с ягоди.

Този десерт е изключително лесен за приготвяне и ......
Всички статии »
Начална » Кухня » Кои са най-популярнит
26-11-2012

Кои са най-популярните подправки за коледни сладки

По Коледа се разнасят божествени аромати. Джинджифил, канела, карамфил - всички тези екзотични подправки неизменно присъстват в рецептите за коледни сладкиши.

Джинджифил


Джинджифилът произлиза от Индия и Китай. Достига Западна Европа през девети век и става супер популярна подправка (поднасяла се е на масата редом със солта и пипера). В миналото се е използвал в медицината за лечение на полова слабост.

Коренът на джинджифила прилича на рог. Той има екзотичен вкус, подобен на този на белия пипер и лимона. В Азия коренът се настъргва, накисва се във вода и с него се подправят ястията или пък се запържва. В Индия се използва в кърито.

Традиционно коледните сладки в Европа се приготвят с щипка джинджифил на прах. С него се овкусяват компоти и сиропи.

Канела

Родината на канелата е остров Шри-Ланка (Цейлон). Местните хора дълго пазели тайната за добива и от търговците. Португалците пренесли канелата в Европа. Днес плантации има в Африка, Южна Америка и Австралия.

Канеленото дърво е от семейство Лаврови. Достига височина 10 – 18 метра и диаметър 6 до 10 метра. Кората е светлокафява на цвят. Цветовете са бледожълти, на гроздове.

В листата и кората на растението се съдържат ароматни масла със сладникав вкус.

Добиването на подправката много трудоемко. На всеки две години кората на дървото се обелва, остава се да ферментира 24 часа, след което се изсушава, до степен да стане като хартия. Навива се на рулца.

Канелата си подхожда по вкус с карамфила и индийското орехче.

В народната медицина канелата се използва за подобряване на храносмилането и като общо укрепващо средство Канелата възбужда апетита и има антисклерозиращо и тонизиращо действие. Освен това успокоява коремни болки.

Канелата се използва за подобряване вкуса на греяното вино, на кафето на зърна, в традиционните коледни сладки, в компоти, сладки супи, ястия от агнешко месо.

Има два основни вида канела – цейлонската (червеникавокафява) и китайската, която е сивокафеникава и по – слабо търсена на пазара.

Карамфил

Карамфилът /Syzygium aromaticum/ е средно на височина вечнозелено растение с височина до 20 метра., представител на семейство Лаврови. Родината му е Индонезия.

Растението съзрява около 8 години след съзряването. В зависимост от зоната цъфти по различно време от годината, при наличие на голяма влажност на въздуха.

За подправка се използват цветните пъпки. След узряване /около те стават червени на цвят. Преди употреба се изсушават.

Карамфилът има силен, леко парлив аромат.

Използва се най-вече в индийската кухня.

Карамфилът има силни терапевтични свойства. Действа като аналагетик и антисептик и е мощен антиоксидант.

Снимка: bavaria.by
Bookmark and Share
Изпрати на приятелИзпрати на приятел Изпрати рецепта, материал, цвете. 

КОМЕНТАРИ




Нов коментар
Моля, пишете коментарите на кирилица с малки букви. В противен случай, те ще бъдат изтривани от модератор.
От:
Коментар:
[b]плътен[/b] [i]наклонен[/i] [url=link]text[/url]
Код безопасности
Код*:
Въведете кода показан на картинката.
E-mail: Искам да получавам отговорите
     

 

      http://www.fishing-mania.com - Fishiing Mania - Българският риболовен портал     Имоти
Материалите в този сайт са със запазени авторски права. Използването им без посочване на източника е незаконно.
Copyright © 2018 www.zadoma.com. Всички права запазени.
Станете почитател на ЗаДома във Facebook